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Il mezzo pacchero con totani e patate, dalla costiera amalfitana

Il mezzo pacchero con totani e patate, dalla costiera amalfitana Ingredienti per 4 persone: 500 gr Totani 240 gr  mezzi Paccheri 500 gr Pomodorini del Piennolo Aglio, preferibilmente locale 100 gr Patate 200 gr Cozze Prezzemolo  e timo q.b Peperoncino Procedimento: – Preparate  una salsa di totani: prendete una casseruola, fate un soffritto d’aglio, peperoncino, prezzemolo e adagiatevi  subito i totani prima che il tutto possa bruciare. – Sfumate con un po’ di vino bianco, lasciate evaporare ed  aggiungete i